Codex Stan 304-R-2011 Codex Regional Standard For Culantro Coyote_ CXS_304Rf
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ID： |
AFFCE37CD9EE4EB0ACF7A6865137481C |
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文件大小(MB)： |
0.03 |
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页数： |
4 |
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文件格式： |
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日期： |
2011-9-3 |
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CODEX STAN 304-R Page 1 de 4,NORME RéGIONALE DU CODEX POUR LA CORIANDRE DU MEXIQUE1,(CODEX STAN 304-R - 2011),1. DéFINITION DU PRODUIT,La présente norme vise les variétés commerciales et/ou types commerciaux de coriandre du Mexique,issues du Eryngyum foetidum L, de la famille des Apiaceae, destinées à être livrées au consommateur sous,forme de bottes2 de feuilles fra頲hes ou sous une autre présentation équivalente, après conditionnement et,emballage, à l’exclusion de la coriandre du Mexique destinée à la transformation industrielle.,2. DISPOSITIONS CONCERNANT LA QUALITé,2.1 CARACTéRISTIQUES MINIMALES,Dans toutes les catégories, compte tenu des dispositions particulières prévues pour chaque catégorie et,des tolérances admises, les bottes de coriandre du Mexique doivent être:,- saines; sont exclues les feuilles atteintes de pourriture ou d’altérations telles qu’elles les rendraient,impropres à la consommation;,- propres, pratiquement exemptes de matières étrangères visibles;,- pratiquement exemptes de ravageurs et de dommages causés par les ravageurs affectant l’aspect,général du produit;,- exemptes de toute odeur et/ou saveur étrangères;,- exemptes de dommages causés par de basses et/ou hautes températures;,Elles doivent en outre avoir un aspect frais et une coloration naturelle.,2.1.1 Le développement et l’état de la coriandre du Mexique doivent être tels qu’ils leur permettent:,- de supporter le transport et la manutention; et,- d’arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.,2.2 CLASSIFICATION,La coriandre du Mexique est classée en trois catégories, comme suit:,2.2.1 Catégorie ?Extra ?,Les bottes de cette catégorie doivent être de qualité supérieure. Elles doivent présenter les,caractéristiques de la variété et/ou du type commercial. Elles doivent être exempts de défauts, à l’exception,de très légères altérations superficielles, à condition que celles-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du,produit, à sa qualité, à sa conservation ou à sa présentation dans l’emballage.,1 Eryngium foetidum L possède d’autres dénominations internationales, dont les suivantes: Culantro, culantrón,culantro coyote, culantro extranjero, culantro real, alcapate, escorzonera, samat, xamat, cilantro cimarrón, recao,culantro culebra, cilantro ancho, jia yuan gian, koulant, chadwon, spiritweed, false coriander, long coriander,stinkweed, fitweed.,2 Botte: Portion de feuilles que l’on peut attraper avec la main.,CODEX STAN 304-R Page 2 de 4,2.2.2 Catégorie I 3,Les bottes de cette catégorie doivent être de bonne qualité. Elles doivent présenter les caractéristiques,de la variété et/ou du type commercial. Elles peuvent toutefois présenter les légers défauts suivants, à,condition que ceux-ci ne portent pas atteinte à l’aspect général du produit, à sa qualité, à sa conservation ou à,sa présentation dans l’emballage:,. présence de taches blanches et/ou marron et jaunes, ne recouvrant pas plus de 5% des feuilles de la,botte;,. présence de feuilles cassées, ne dépassant pas 10% des feuilles de la botte;,. présence de feuilles fragmentées, ne dépassant pas 10% des feuilles de la botte.,2.2.3 Catégorie II,Cette catégorie comprend les bottes qui ne peuvent être classées dans les catégories supérieures, mais,correspondent aux caractéristiques minimales définies à la Section 2.1 ci-dessus. Elles peuvent toutefois,présenter les défauts suivants, à condition que les bottes conservent leurs caractéristiques essentielles de,qualité, de conservation et de présentation:,. présence de taches blanches et/ou marron et jaunes, ne recouvrant pas plus de 15% des feuilles de la,botte;,. présence de feuilles cassées, ne dépassant pas 20% des feuilles de la botte;,. présence de feuilles fragmentées, ne dépassant pas 20% des feuilles de la botte.,3. DISPOSITIONS CONCERNANT LE CALIBRAGE,Le calibre est déterminé par le nombre de bottes par kilogramme, conformément au tableau ci-après:,Calibrage des bottes de feuilles,Code de,calibre,Poids de la botte,(grammes),Nombre de bottes,(par kg),1 > 200 < 5,2 150 - 200 5 - 7,3 100 - 149 8 - 10,4 50 - 99 11 - 20,5 < 50 > 20,4. DISPOSITIONS CONCERNANT LES TOLéRANCES,Des tolérances de qualité et de calibre sont admises dans chaque emballage pour les produits non,conformes aux exigences de la catégorie indiquée.,4.1 TOLéRANCES DE QUALITé,4.1.1 Catégorie ?Extra ?,Cinq pour cent, en nombre ou en poids, de bottes ne correspondant pas aux caractéristiques de la,catégorie, mais conformes à celles de la catégorie I ou, exceptionnellement, admises dans les tolérances de,cette catégorie.,3 Feuilles cassées: Feuilles dont la nervure centrale est cassée des suites d’un dommag……
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